Інгрідієнти
- 150 мл кефіру,
- 100 мл сметани,
- 1 яйце,
- 300 г борошна,
- 3 ст. ложки цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 0,5 ч. ложки розпушувача,
- щіпка солі,
- 2 ст. ложки цукрової пудри,
- 300 мл олії.
Вергуни прийшли до нас від греків. Хто і коли придумав ці ласощі невідомо. Зате відомо, що в Україні вони з’явилися в 18 столітті, саме у нас придумали багато різних варіантів цієї солодощі.
Спочатку рецепт став популярним серед селян, а вже потім печиво прийшло в меню городян (це було на початку 20 століття). Оскільки продукти для страви були дешевими, готували її люди небагаті. Часто готували таку страву ченці, тому що вергуни були дозволені в піст (вони не містили тваринних жирів). Спочатку їх робили з прісного тіста і смажили у фритюрі. Пізніше вони стали солодкими.
Рецепт
- для приготування можна брати мінеральну воду, молоко, кефір;
- щоб поліпшити смак виробу і зробити його більш хрустким можна використовувати алкоголь – ром, коньяк, горілку;цукор у випічку краще не додавати, тоді тісто буде більш пишним;
- якщо хочете зробити менш калорійне печиво, робіть його в духовці. Воно все одно вийде хрустким і смачним;смажити краще на олії або топленому маслі, а також на смальці;
- під час смаження треба витягувати всі шматочки з олії. Навіть маленький шматочок здатний зіпсувати смак – печиво придбає гіркуватий присмак;щоб позбутися зайвого жиру, солодощі викладають на серветку;готові ласощі можна полити медом або згущеним молоком, прикрасити горіхами або какао.
- Найчастіше в якості прикраси використовується цукрова пудра.