Інгрідієнти
- яловичина - 600-700 г
- буряк - 500 г
- картопля - 500 г
- морква - 200 г
- цибуля - 200 г
- помідори - 300 г або 3 ст. л. томатної пасти
- капуста - 300 г
- часник - 3-4 зубчики часнику
- лавровий лист - 3-4 шт.
- оцет - 1-2 ч. л.
- сіль, перець
Як же українець без борщу ?
Цією традиційною стравою обов’язково пригощають іноземців .
У кулінарних книжках можна відшукати більш ніж 50рецептів борщу , тому що у кожній області готують його порізному . М’ясний чи з салом … або ж пісний лише з овочами.
Удеяких рецептах навіть присутні фрукти , сухофрукти ічорнослив ! Ще до борщу часто беруть пампушки з часником .
Рецепт
- М'ясо відварити протягом 1,5 години.
- Потім нарізати м'ясо кубиками.
- Додати в каструлю.Цибулю подрібнити.
- Моркву натерти на крупній терці.
- Буряк помити, трохи відварити (приблизно 30 хв.) очистити відшкірки і нарізати соломкою.
- Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібнимикубиками.
- Капусту нашаткувати соломкою.
- Буряк обсмажити на соняшниковій олії.
- Потім додати помідори (чи томатну пасту), оцет і тушкуватипротягом 5-7 хв.
- Цибулю обсмажити на соняшниковій олії.
- Додати моркву і обсмажити.
- Картоплю нарізати кубиками.
- У киплячий бульйон додати картоплю, довести до кипіння іпосолити.
- Потім додати капусту і поварити на невеликому вогні 5 хв.
- Тоді додати буряк і варити ще 10 хв.
- Потім додати цибулю і моркву.
- Додати лавровий лист, поперчити і якщо необхідно досолити.
Витиснути через часнико-давку часник і відставити з вогню,накрити кришкою і дати настоятися 20-30 хв. Український червоний борщ готовий.